{"id":12438,"date":"2017-01-31T11:51:32","date_gmt":"2017-01-31T10:51:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ilsorrisodiclaudiocantaluppi.org\/?p=12438"},"modified":"2017-01-31T11:52:43","modified_gmt":"2017-01-31T10:52:43","slug":"lakh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilsorrisodiclaudiocantaluppi.org\/?p=12438","title":{"rendered":"Lakh"},"content":{"rendered":"

 Vi diamo il modo di cucinare il LAKH, con le motivazioni culturali della ricetta stessa, e vi invitiamo a leggere qualche poesia senegalese scritta da Leopold Sengor, fa bene alla pace interiore. Buona lettura. Andrea Cantaluppi<\/em><\/p>\n

Ricetta degli eventi particolari senegalesi<\/p>\n

In una pentola fare bollire in 2 lt. d\u2019acqua una bustina di cereale ARAU.<\/p>\n

Al momento che avr\u00e0 assorbito l\u2019acqua aggiungete un pezzo di burro e sale, fino al suo finale rassodamento.<\/p>\n

In una pentola a parte aggiungete: yogurth, zucchero, panna, burro e uva sultanina.<\/p>\n

Servite nei piatti prima il cereale e poi copritelo con l\u2019impasto dolce.<\/p>\n

Si mangia in occasione di nascite, morti, battesimi, ma l\u2019occasione speciale \u00e8 riservata alla prima notte di nozze.<\/p>\n

Nella stanza degli sposi si mette il letto al centro, i regali di nozze tutti intorno, prendono posto come possono, gli invitati e i parenti tutti per assistere al fatto pi\u00f9 importante che consiste nel mangiare per primi un cucchiaio di Lakh.<\/p>\n

La scodella, preparata da una sorella dello sposo o una sua cugina, posta al centro del letto tra gli sposi, \u00e8 presa d\u2019assalto da questi in quanto, la tradizione dice, che se sar\u00e0 lui a mangiare per primo, il loro figlio sar\u00e0 maschio, se sar\u00e0 lei nascer\u00e0 una femmina.<\/p>\n

Ai lati, come in un derby infuocato, gli astanti faranno il tifo urlante sulla base delle loro preferenze.<\/p>\n

Tutto si svolge con gioiosa partecipazione. Poi, forse, gli sposi saranno lasciati soli.<\/p>\n

Ricetta e folklore mi sono stati dettati da NABOU NDYAIE.<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

A mio fratello bianco<\/strong>
\nCaro fratello bianco, quando sono nato ero nero,
\nquando sono cresciuto ero nero, quando sto al sole, sono nero.
\nQuando sono malato, sono nero,
\nquando io morir\u00f2 sar\u00f2 nero.
\nMentre tu, uomo bianco, quando sei nato eri rosa,
\nquando sei cresciuto eri bianco,
\nquando vai al sole sei
\nrosso, quando hai freddo sei blu,
\nquando hai paura sei verde,
\nquando sei malato sei giallo,
\nquando morirai sarai grigio.
\nAllora, di noi due, chi \u00e8 l\u2019uomo di colore?<\/p>\n

Donna nera.<\/strong>
\nDonna nuda, donna nera
\nVestita del tuo colore che \u00e8 vita, della tua forma che \u00e8 bellezza!!
\nSono cresciuto alla tua ombra; la dolcezza delle tue mani mi bendava gli occhi.
\nEd ecco che nel cuore dell\u2019Estate e del Meriggio
\nTi scopro Terra Promessa, dall\u2019alto di un alto colle calcinato.
\nE la tua bellezza mi folgora in pieno cuore come il lampo di un\u2019aquila.
\nDonna nuda, donna oscura
\nFrutto maturo della carne piena, estasi cupa di vino nero, bocca che rende la mia bocca lirica,
\nSavana di puri orizzonti, savana che fremi alle carezze ardenti del Vento dell\u2019Est,
\nTamtam scolpito, tamtam teso che suona sotto le dita del vincitore,
\nLa tua voce profonda di contralto \u00e8 il canto spirituale dell\u2019Amata.<\/p>\n

Donna nera, donna oscura<\/strong>
\nOlio che alcun respiro riesce a increspare, olio calmo sui fianchi dell\u2019atleta, sui fianchi dei principi del Mali.
\nGazzella dalle giunture celesti, le perle sono stelle sulla notte della tua pelle,
\nDelizie dei giochi della mente i riflessi dell\u2019oro che rosseggia sulla tua pelle che si screzia.
\nAll\u2019ombra della tua capigliatura si rasserena la mia angoscia per il sole vicino dei tuoi occhi.
\nDonna nuda, donna nera
\nCanto la tua bellezza che passa, forma che fisso nell\u2019Eterno, prima che il destino geloso ti riduca in cenere per nutrire le radici della vita.<\/p>\n

Preghiera di pace<\/strong>
\nBenedici questo popolo
\nE con lui i popoli d\u2019Europa, tutti i popoli
\nD\u2019Asia, tutti i popoli d\u2019Africa e tutti i popoli
\nD\u2019America che sudano sangue e sofferenze.
\nE in mezzo a questa miriade di onde, vedi le teste
\nAgitate del mio popolo.
\nE fa che le loro mani calde stringano la terra
\nCon una cintura di mani fraterne
\nSotto l\u2019arcobaleno della tua pace.<\/p>\n

Maschera negra<\/strong>
\n A Pablo Picasso<\/strong>
\nLei dorme, riposa sul candore della sabbia.
\nKoumba Tam dorme. Una palma verde vela la febbre dei capelli, color di rame la fronte curva.
\nLe palpebre chiuse, coppa duplice e sorgenti sigillate.
\nQuesta falce sottile di luna, questo labro pi\u00f9 nero e appena tumido, dov\u2019\u00e8 il sorriso della donna complice?
\nLe patene delle gote, il disegno del mento, cantano l\u2019accordo muto.
\nViso di maschera chiuso all\u2019effimero, senza occhi, senza materia.
\nTesta di bronzo perfetta con la patina del tempo
\nChe non imbrattano belletti n\u00e9 rossetti, n\u00e9 rughe, n\u00e9 tracce di lacrime o di baci.
\nO viso tale come Dio t\u2019ha creato prima della memoria stessa dell\u2019et\u00e0.
\nViso dell\u2019alba del mondo, non ti aprire come una gola tenera per commuovere la mia carne.
\nIo ti adoro, o Bellezza, con il mio occhio monocorde!<\/p>\n

Assassini<\/strong>
\nSono l\u00e0 distesi lungo le strade conquistate, lungo le strade del disastro,
\nCome snelli pioppi, statue di d\u00e8i drappeggiati nei lunghi martelli d\u2019oro,
\nI prigionieri senegalesi tenebrosamente coricati sulla Terra di Francia.
\nMa invano fu stroncato il riso tuo, il fiore pi\u00f9 nero della tua carne,
\nTu sei il fiore della bellezza prima, in tutto questo vuoto deserto di fiori,
\nSei fiore nero dal sorriso grave, diamante d\u2019un\u2019epoca perduta.
\nVoi siete il limo e il plasma della primavera virente del mondo
\nLa carne siete della coppia primigenia, il ventre fecondo, il seme
\nE la foresta irriducibile, vittoriosa di fuoco e folgore.
\nIl canto vasto del sangue vostro vincer\u00e0 macchine e cannoni
\nLa vostra parola palpitante, i sofismi e le menzogne
\nSenz\u2019odio voi che ignorate l\u2019odio, senza astuzia voi che ignorate l\u2019astuzia.
\nO martiri neri, razza immortale, lasciate che dica parole che perdonano.<\/p>\n

(183)<\/p>\n

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 Vi diamo il modo di cucinare il LAKH, con le motivazioni culturali della ricetta stessa, e vi invitiamo a leggere<\/p>\n

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